Штрудель с яблоками

Непростой рецепт штруделя с яблоками австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 295 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 295 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• мука 2 стакана
• яйцо 2
• сливочное масло 50 г
• вода 1/1, стакана
• сахар 2 ст. л.
• соль 1/1, ч. л.
• сливочное масло для смазывания теста 25 г
• Начинка:
• яблоки 600 г
• сахар 2 ст. л.
• сухари 1/1, стакана
• яйцо для смазки

Пошаговое приготовление

1. Растереть яйца, сахар и соль, добавить воду и хорошо перемешать.
2. Муку просеять, сделать в ней углубление, влить туда полученную смесь, положить размятое масло.
3. Вымесить тесто.
4. Дать тесту постоять 40 минут (накрыв его салфеткой).
5. Яблоки почистить, нарезать квадратиками.
6. Взять кухонное полотенце, хорошенько присыпать его мукой.
7. Выложить тесто и аккуратно его раскатывать. Тесто настолько пластичное, что немного его раскатав, можно взять его в руки и оно будет растягиваться под собственным весом.
8. Тесто хорошенько смазать растопленным сливочным маслом.
9. Выложить на него подготовленные яблоки, посыпать их сахаром и сухарями.
10. При помощи полотенца свернуть рулет.
11. Хорошенько смазать его яйцом, аккуратно переложить в смазанный маслом противень и отправить в духовку при температуре 220 на 25-30 минут.

Этот рецепт много лет ждал своего часа. Он был опубликован когда-то в Антенне, как струдель от Шварценеггера, якобы именно его готовят в ресторанах Арнольда по рецепту Аурелии - мамы Шварценеггера. Струдель всем весьма понравился. Готовить его оказалось очень просто, ну а уж тесто растягивать - просто удовольствие.