Кулич на закваске

Изумительный и легкий вкус позволят данному блюду быть во главе стола

для тех, кто хочет готовить выпечку на заквасках, а не на дрожжах

Вкусный рецепт от моей подруги, для тех, кто хочет готовить выпечку на заквасках, а не на дрожжах. Относится к старинным рецептам. По таким рецептам часто пекли наши бабушки

Простой рецепт кулича на закваске домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 ч. Содержит всего 303 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 12 ч
• Количество калории: 303 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Куличи

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука 1.2 кг
• Молоко (лучше домашнее) 300 мл
• Сливочное масло 300 гр
• Сахар 2 стак. (200 мл)
• Соль 0.5 чайн. л.
• Яйца 7 шт.
• Закваска 200 гр
• Изюм 250 гр
• Ванилин по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Закваску выставить из холодильника и выдержать 2 часа при комнатной температуре. Добавляем 100 г воды и 4 ст. л. муки, перемешать и поставить на расстойку на 2 часа. Затем откладываем 7 ст. л. закваски в холодильник для следующего раза. Готовим опару: в закваску кладем 0,5 кг муки и 300 мл молока, перемешать и оставить в теплом месте на 2-3 часа, пока тесто не поднимется вдвое. Замесить тесто: кладем соль, желтки, перетертые с сахаром, ванилином и маслом. Перемешиваем, вводим взбитые белки, изюм и остальную муку. Отделить небольшой кусочек теста для надписи «ХВ». Заполнить 4 формы на 1/1, часть и поставить в тепло на 2 часа. По окончании времени тесто подойдет в 2 раза, украсить кулич буквами ХВ, смазать взбитым яйцом и выпекать при 200 град прим. 40-45 мин. Украсить кулич на закваске по своему вкусу.