Пирог с вишней и миндалём

В период активной реализации летних запасов замороженных фруктов и ягод этот вариант пирога очень актуален. Миндальная крошка и кисло-сладкая вишня сочетаются в этом рецепте вполне гармонично и удачно.

Выпечка получается в меру плотная и мягкая, не сильно сладкая. Как вариант вместо вишни можно использовать сочную сладкую ягоду в сезон, например малину. Вишню поверх теста можно выкладывать в замороженном виде.

Непростой рецепт пирога с вишней и миндалём европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 мин. Содержит всего 176 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество калории: 176 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Десерт, перекус

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Для основы пирога
• Вишня замороженная 120 г
• Масло сливочное 100 г
• Миндаль 50 г
• Мука пшеничная 175 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 100 г
• Сахар ванильный 5 г
• Сметана 100 г
• Соль 2 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Для миндальной посыпки
• Масло сливочное 25 г
• Миндаль 50 г
• Мука пшеничная 40 г
• Сахар 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовить вишню, яйца, муку, сметану, сахар, миндаль, сливочное масло.
2. В миске взбить венчиком яйца, сметану, сахар, ванильный сахар и соль.
3. Добавить миндаль, измельчённый в крошку, а также растопленное и остывшее сливочное масло. Перемешать.
4. Просеять в миску муку вместе с разрыхлителем. Перемешать. Тесто должно получится как густая сметана.
5. Тесто поместить в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
6. Сверху на тесто нужно выложить вишню, слегка её «утопить».
7. Для посыпки соединить в миске измельчённый в крошку миндаль, размягчённое сливочное масло, сахар и муку. Растереть руками в крошку.
8. Равномерно распределить посыпку. Поставить в предварительно разогретую до 180 °C духовку.
9. Выпекать до золотистого цвета. Это займёт примерно 30-40 минут. Вынуть пирог и остудить на решётке, нарезать на ломтики.