Древнеримский пирог с сыром фета и зеленым луком

Непростой рецепт древнеримского пирога с сыром фета и зеленым луком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 55 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 55 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Пшеничная мука 400 г
• Сметана 20% - ная 250 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Тростниковый сахар 1 столовая ложка
• Сыр фета 450 г
• Сода ½ чайной ложки
• Петрушка по вкусу
• Зеленый лук с луковицей 300 г
• Укроп по вкусу
• Тмин по вкусу
• Гвоздика по вкусу
• Кинза по вкусу
• Соль по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Готовим тесто. Смешиваем яйцо, сахар, сметану, соду и муку. Тщательно перемешиваем и даем тесту настояться около 15 минут.
2. Натираем сыр фета на мелкой терке.
3. Затем как можно мельче нарезаем большое количество лука.
4. Перемешиваем лук с тертым сыром, добавляем соль по вкусу, специи и зелень
5. Делим тесто на 2 части — одну побольше, другую поменьше. Берем ту часть, которая побольше, раскатываем и выкладываем на смазанную оливковым маслом сковородку.
6. Сверху равномерным слоем помещаем сырную массу.
7. Затем тонко раскатываем меньшую часть теста и накрываем им наш пирог, и соединяем нижний и верхний пласт.
8. Ставим пирог на 20–25 минут в разогретую духовку при 200–220 градусах.
9. Подаем к этому блюду сливки или сметану.

Удивительный пирог, с интересной историей и богатой палитрой вкусов. Все зависит от вашей фантазии и, разумеется, ингредиентов. Об этом ниже, в советах.

Этот пирог хорош тем, что практически все ингредиенты можно заменить альтернативными вариантами. Его можно готовить и с обычным сыром, обычным сахаром. Мука заменить на кукурузную или ячменную. Но, если вы, как и я, хотите максимально воссоздать тот вкус, каким наслаждались древние греки и римляне, то следуйте следующим советам.

Сметана — самая жирная, которая есть в магазине, если не лень, можно добраться до рынка с целью приобретения деревенской.

Сахар — тростниковый. Обычный не даст правильного вкуса, ибо греки не использовали в те времена «свекольный» сахар. Его тогда вообще еще никто не использовал.

Соду гасить не нужно.

Сыр. Тут отдельная история. Про него очень подробно в истории к этому рецепту. А так... Лучше всего фета, хотя может и обычный полутвердый сойдет.

Масло оливковое. Рецепт греческий, как без него.

Ну, а если вы захотите узнать, как древние греки и римляне готовили этот пирог, приглашаю всех в историю к рецепту...