Пирог Сливово-маковое кольцо из дрожжевого теста

Непростой рецепт пирога Сливово-маковое кольцо из дрожжевого теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 171 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 171 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Мука 375 грамм
• Дрожжи (свежие) 21 грамм
• Яичные желтки 4
• Сливочное масло 100 грамм
• Соль - щепотка
• Сок половины лимона
• Сахар 70 грамм
• Молоко комнатной температуры 255 мл
• Марзипановая масса 50 грамм
• Молотый мак 75 грамм
• Крахмал (у меня кукурузный) 1 чайная ложка
• Корица 1/1, чайной ложки
• Слива 750 грамм
• Немного подогретое айвовое варенье 3 стол. ложки

Пошаговое приготовление

1. В глубокую посуду просеять муку, сделать в центре углубление
2. В это углубление раскрошить дрожжи
3. На дрожжи насыпать чайную ложку сахара, налить 5 столовых ложек молока комнатной температуры
4. В это же углубление засыпатъ пару чайных ложечек муки и всё (то, что находится в углублении) слегка перемешать
5. Накрыть миску влажным полотенцем и убрать в тёплое место на 15 минут (масса в углублении должна сильно вырасти и запузыриться)
6. 100 мл молока подогреть на маленьком огне (но не до кипения), масло порезать на небольшие кусочки и растворить в молоке
7. В миску с мукой и дрожжевой смесью добавить 3 яичных желтка, молочно - масляную смесь, 40 грамм сахара, соль, лимонный сок
8. Замесить гладкое тесто, хорошо отходайщее от посуды и рук
9. Опять накрыть влажным полотенцем и убрать в тёплое место на 45-50 минут
10. Марзипан замесить с 30-ю граммами сахара
11. Вскипятить 100 мл молока со щепоткой соли
12. Добавить мак, довести до кипения и сразу убрать с огня
13. Марзипановую массу порвать или попрезать на мелкие хлопья и подмешать к молочно - маковой смеси
14. Крахмал развести небольшим кол - вом воды, просто до гладкости
15. Добавить разведённый крахмал в массу, вскипятить, убрать с огня и дать остыть
16. Подмешать яичный желток и корицу
17. Нагреть духовку до 200 градсов цельсия
18. Взошедшее тесто раскатать в прямоугольник 30 см х 40 см
19. Разрезать вдоль более длинной стороны на 3 полосы одинаковой ширины
20. Маковую массу разложить поровну в середину каждой полоски
21. Края полосок смазать молоком и закрыть над маковой полоской
22. Каждый из полученных рулетиков слегка растянуть в длину руками и уложить в предварительно смазанную маслом форму для тартов спиралеобразно друг за другом, снаружи вовнутрь
23. Сливу сполоснуть, обсушить, порезать пополам и убрать косточки
24. Если сливы крупные, то четвертовать их
25. Сливовые половинки (четвертинки) вставить между витками спирали из теста, не лёжа, а «стоя»
26. Витки из теста смазать сверху молоком
27. Выпекать 50-55 минут
28. Готовый пирог вытащить из духовки и смазать подогретым айвовым вареньем
29. Приятного чаепития!

Очень ароматный пирог. Сейчас, когда сезон слив, самое оно. Сладкая маковая начинка отличны оттенялась кисленькой сливой.