Кулебяка "Демидовская"

  1. Василина_П

    Василина_П Панина Василина

    Рецепты:
    35
    Симпатии:
    110
    Баллы:
    33


    Сложный рецепт кулебяки "Демидовской" русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 333 килокалорий.


    Кулебяка Демидовская
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество калории: 333 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Выпечка

    Ингредиенты на шесть порций

    • лук репчатый – 2 крупные луковицы
    • телячья вырезка – 1,5 кг
    • масло растительное – 4 ст. л.
    • чернослив без косточек – 150 г
    • перец сладкий – 3 шт.
    • коньяк (или бренди) – 3 ст. л.
    • рассыпчатая гречневая каша – 2 стакана
    • паста томатная – 3 ст. л.
    • щепотка сушеного тимьяна – 2 ч. л.
    • кедровые орешки – 50 г
    • Для соусов
    • лук репчатый – 2 большие луковицы
    • сливки 35% – 0,5 стакана
    • вино красное сухое – 0,5 стакана
    • горчица зернистая – 2 ст. л.
    • шампиньоны свежие – 400 г
    • масло сливочное – 200 г
    • белое сухое вино – 0,5 стакана
    • Для теста
    • дрожжи сухие – 1 пакет (8 г)
    • соль – 1 ч. л.
    • мука пшеничная – 500 г
    • сахар – 2 ст. л.
    • масло сливочное – 240 г
    • яйцо – 6 шт.

    Пошаговое приготовление

    1. Замесить тесто. Сполоснуть горячей водой чашу миксера или кухонного комбайна, обсушить. Всыпать муку, дрожжи, соль и сахар. Перемешивая на самой низкой скорости, постепенно ввести взбитые яйца. В том же режиме добавить небольшими порциями размягченное сливочное масло. Перемешивать еще 10 мин. Переложить в миску, дать постоять в тепле 1 ч. Обмять деревянной лопаткой, поставить в тепло. Когда тесто увеличится в 2 раза, обмять еще раз.
    2. Для начинки чернослив замочить в коньяке на 30 мин. 300 г вырезки пропустить через мясорубку. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить нарезанный кубиками лук. Добавить молотое мясо и томатную пасту. Приправить солью, перцем и тимьяном. Готовить на среднем огне, помешивая, 10 мин. Положить гречневую кашу, нарезанный кусочками перец, кедровые орешки и измельченный чернослив. Прогреть, 2 мин., и снять с огня. Оставшуюся вырезку отбить до толщины 4–5 мм, выложить на нее начинку и завернуть конвертом.
    3. Раскатать тесто в пласт толщиной 3–4 мм и завернуть в него конверт из телятины. Выложить заготовку на противень, выстланный промасленным пергаментом, поставить в духовку, разогретую до 170 °С. Выпекать 20 мин.
    4. Для соусов лук измельчить. Сливочное масло разделить на 3 части. Растопить на сковороде 1 часть масла, обжарить половину лука, влить белое вино, дать закипеть, добавить сливки. Как только соус загустеет, положить горчицу, перемешать и снять с огня. В другой сковороде разогреть вторую треть масла, обжарить лук и крупно нарезанные грибы. Влить вино, выпарить наполовину, снять с огня, положить оставшееся масло и перемешать. Сохранять соусы теплыми до подачи к столу.
    5. Подать кулебяку, смазав ее маслом, с грибным и горчичным соусом.

    Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.




     
    Qwyzozoit, Ejapade, Aooaelx и ещё 1-му нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. О_Митленко

    О_Митленко Митленко Олеся

    Рецепты:
    27
    Симпатии:
    70
    Баллы:
    13

    @Василина_П,:) очень аппетитное фото кулебяки "демидовской"
     
    oodeeoo, Янка_Д, Волохова В и 2 другим нравится это.
  4. anastasiyae

    anastasiyae Анастасия Е

    Рецепты:
    30
    Симпатии:
    82
    Баллы:
    18

    Я с дочкой делаем кулебяку "демидовскую". Довольно вкусно выходит :)
     
    Маша_Ш, Njelhed, Oismudeo и 2 другим нравится это.
  5. zhenyak

    zhenyak Косова Женя

    Рецепты:
    26
    Симпатии:
    92
    Баллы:
    13

    отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....
     
    agatar нравится это.

  6. n_liliya

    n_liliya Ничик Лилия

    Рецепты:
    13
    Симпатии:
    31
    Баллы:
    13

    Спасибо дорогуша чувствую рецепт кулебяки "демидовской" станет любимкой
    хочу хочу
     
    ЛюбаН нравится это.
  7. Objokuuli

    Objokuuli Алеся

    Рецепты:
    17
    Симпатии:
    15
    Баллы:
    3

    Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
    acutbia, ТаняЧ и k_margarita нравится это.
  8. Kevuyamje

    Kevuyamje Щербанич Ириша

    Рецепты:
    12
    Симпатии:
    22
    Баллы:
    3

    Спасибо за рецепт!
    сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
     
    Cfumwooi и siseavp нравится это.

  9. Zoooaxzfw

    Zoooaxzfw Юля Б

    Рецепты:
    16
    Симпатии:
    39
    Баллы:
    13

    Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.
     
    Писоченко Н, ТоняЦ и Oimnofou нравится это.
  10. Ucuusyk

    Ucuusyk Ютяева Люда

    Рецепты:
    23
    Симпатии:
    39
    Баллы:
    13

    какой интересный рецепт кулебяки "демидовской":)
    и название прикольное:D
    беру на заметку, при случае приготовлю!
     
    Т_Трещёва и morozova87 нравится это.
  11. kuporosova96

    kuporosova96 Купоросова Люся

    Рецепты:
    19
    Симпатии:
    37
    Баллы:
    13

    Спасибо за чудесный рецепт
    Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
     

  12. Таня_П

    Таня_П Прихоженко Таня

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    19
    Баллы:
    3

    Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
  13. anikaa

    anikaa Алентьева

    Рецепты:
    7
    Симпатии:
    3
    Баллы:
    3

    Василина_П, отличный рецепт кулебяки "демидовской", все ингредиенты любимые.
     
    Bnccmklt и woihoe нравится это.
  14. Eqoexoi

    Eqoexoi Кривенок Зинка

    Рецепты:
    12
    Симпатии:
    25
    Баллы:
    3

    спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
     
    Goxozyxm и Oaieeee нравится это.

  15. Л_Удалова

    Л_Удалова Лидия У

    Рецепты:
    6
    Симпатии:
    4
    Баллы:
    3

    рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
     
    Bmwopnh нравится это.
  16. Opqiozy

    Opqiozy Яся

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    14
    Баллы:
    3

    Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
     
    Xmbrmbuos и p_raya нравится это.
  17. turanosova91

    turanosova91 Тураносова Виктория

    Рецепты:
    10
    Симпатии:
    6
    Баллы:
    3

    Я тоже обожаю кулебяку "демидовскую"
    но сама делала только один раз.
     
    Ipaoetoas и btuzcdoz нравится это.
  18. Asywagegj

    Asywagegj Мохова Ксюха

    Рецепты:
    7
    Симпатии:
    4
    Баллы:
    3

    Хороший рецептик! :)
     
    Pcixvutvs и r_evgeniya нравится это.
  19. k_lizaveta

    k_lizaveta Карпушева Лизавета

    Рецепты:
    14
    Симпатии:
    20
    Баллы:
    3

    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала кулебяку "демидовскую" первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
  20. z_tanya

    z_tanya Захарова Таня

    Рецепты:
    5
    Симпатии:
    2
    Баллы:
    3

    @Василина_П, спасибо за рецепт! Очень люблю кулебяка "демидовская"!
     
    Ntitoiiv нравится это.
  21. Гуренко В

    Гуренко В Гуренко Вика

    Рецепты:
    11
    Симпатии:
    27
    Баллы:
    13

    Кулебяка "Демидовская" для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
     
    Aqjpgeea, erwabh и Sueuomtso нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Кулебяка БыстраяБыстрые пироги20 дек 2016
Кулебяка к бульонуКулебяки14 дек 2016
Капустная кулебяка с капустойКулебяки14 дек 2016
КулебякаКулебяки14 дек 2016
КулебякаКулебяки14 дек 2016