Пирог с козьим сыром и картофелем

Несложный рецепт пирога с козьим сыром и картофелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 401 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 401 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• чеснок – 2 зубчика
• 100 г салата рукколы (по желанию)
• масло сливочное размягченное
• масло оливковое – 1 ст. л.
• 200 г не очень жирной сметаны
• лук репчатый
• 250 г готового песочного теста
• 1 картофелина средних размеров
• 2 ст. л. свежих листьев тимьяна
• 140 г козьего сыра
• яйцо крупное

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 190ºС. Тесто раскатать в пласт, чтобы можно было выложить им глубокую разъемную форму диаметром 23 см. Переложить тесто в форму. Охлаждать 30 мин.
2. Накрыть тесто пергаментной бумагой, засыпать сухим горохом или бобами и выпекать 15 мин. Удалить горох и бумагу, снова поставить форму в духовку на 5 мин. для подрумянивания. Вынуть и отставить в сторону.
3. Убавить нагрев духовки до 180ºС. Картофель и лук тонко нарезать, чеснок раздавить.
4. Сливочное масло растопить в большой сковороде, добавить оливковое. Всыпать лук и картофель, обжаривать на очень слабом огне 10–15 минут, периодически перемешивая, до мягкости и золотистого цвета. Приправить по вкусу, добавить чеснок и листья тимьяна и жарить еще 3 мин.
5. Cыр разломать на кусочки и смешать с картофелем. Выложить полученную смесь в форму на основу для пирога и разровнять. Яйца взбить со сметаной, приправить по вкусу. Яичную смесь вылить в форму с пирогом и запекать 30–35 мин., до светло - золотистого цвета.
6. Подавать в теплом виде, посыпав листьями рукколы.
7. КСТАТИ
8. Пирог можно заморозить на срок до 1 месяца. Для этого дать пирогу полностью остыть в форме, затем поместить в пакет для замораживания. Плотно закрыть пакет и поместить в морозильную камеру.
9. Перед подачей на стол распаковать и размораживать при комнатной температуре в течение 4 ч., затем разогреть в духовке при 180ºС в течение 20 мин.